La ricetta dei profiteroles nasce in Francia, alla corte di Enrico II di Francia e Caterina de Medici. Qui lo chef Popelini inventò nel 1540 la pasta choux (per bigné) che divenne molto famosa in Francia e successivamente in Italia, e con essa anche i profiteroles.
A me piace la versione al cioccolato: bignè farciti di crema chantilly e ricoperti di cioccolato caldo al latte/fondente, decorati con qualche ciuffetto di panna montata... semplicemente divini! :)
Nella foto mancano i ciuffetti di panna montata... ho preferito mettere la panna direttamente nel piatto dei commensali :-)
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