La torta Sacher, ideata a Vienna nel 1832 dal pasticcere Franz Sacher, è secondo me il dolce al cioccolato per eccellenza: due strati di pasta di cioccolato con al centro della confettura di albicocche, il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato fondente. Da gustare con panna montata e una buona tazza di té o caffè! :)
La preparo ogni anno in occasione della festa di San Valentino e dopo vari tentativi ho finalmente perfezionato la glassatura, che resta la parte più
difficile del dolce.
Vi lascio con una citazione di Judith Viorst sul cioccolato tratta da "Love and Guilt and the Meaning of Life, Etc.":
"Forza è riuscire a spezzare a mani nude una barra di cioccolato in quattro − e poi mangiarne un solo quadratino"
Nessun commento:
Posta un commento