Tartellette al cacao con pere e crema di ricotta

Preparare questo dolce si è dimostrato più lungo del previsto... si tratta di tartellette di pasta frolla al cacao con una crema di ricotta e pere aromatizzate all'alchermes.

Qui le pere sono leggermente aromatizzate, perchè ero di fretta e le ho lasciate in infusione nell'alchermes per poco tempo. Tutto sommato il risultato finale non mi è dispiaciuto.

L'abbinamento pere-ricotta mi ricorda molto i confetti ripieni che avevo comprato per il matrimonio... dolcissimi e squisiti, da provare!!!

Notte a tutti :-)