Risotto al tartufo

Buonasera a tutti, 

so di essere stata un tantino latitante nelle ultime settimane... spesso fotografo i piatti che preparo, ma non trovo poi il tempo per collegarmi al pc e pubblicare la ricetta!

Per farmi perdonare, ho pronte per voi un paio di ricettine interessanti.

Cominciamo con un primo piatto, un risotto al tartufo nero. Un'amica ci ha regalato 2 tartufi ed ho pensato bene di preparare un risotto.

Gli ingredienti sono per 2 persone:

1 scalogno

30 g burro

30 g di tartufo nero

160 g di riso arborio

brodo vegetale q.b.

parmigiano reggiano q.b.

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con il burro.

Aggiungete il riso e mescolate. Tritate a parte 15/20 g di tartufo e aggiungetelo al riso. Sfumate a fiamma alta con il vino bianco e portate il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.

Quando il riso sarà cotto al punto giusto, togliete la casseruola dalla fiamma, aggiungete tartufo a scaglie e il parmigiano reggiano e mantecate delicatamente il tutto.

Questo è il risultato... il tartufo era profumatissimo e si sposava benissimo con il risotto!

Che dire? Buon appetito!