Muffin alla marmellata

A volte ritorna...

In onore di questa bellissima giornata di sole (visto che ultimamente è latitante), ecco una ricetta super veloce e gustosa: i muffin alla marmellata!

Vediamo gli ingredienti:

150 g latte tiepido

120 g burro

45 g zucchero

2 uova (grandi)

300 g farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Ed ora passiamo alla preparazione:

Accendete il forno a 180°.

Mettete in una bacinella il latte tiepido, il burro, lo zucchero e le uova e frullate.

Unite la farina, il lievito e un pizzico di sale e continuate a frullare.

Versate l'impasto ottenuto nei pirottini, aggiungete un cucchiaio di marmellata e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto. Dovrete riempire gli stampini per 3/4.

Cuocere in forno caldo per 20 minuti.

Alcuni accorgimenti:

* non riempite troppo i pirottini altrimenti l'impasto lievitando fuoriuscirà.

* se avete lo stampo per muffin potete imburrarlo e infarinarlo ed inserirvi direttamente l'impasto, oppure inserite gli appositi pirottini in carta.

Se non avete uno stampo procuratevi dei pirottini in carta stagnola. 

In commercio esistono anche i pirottini in silicone, io li consiglio perché sono molto pratici, si possono riutilizzare e vi permettono di estrarre più facilmente i vostri muffin.

* se non amate la marmellata potete utilizzare della nutella... il risultato sarà eccezionale!

Non mi resta che augurarvi buon appetito!

Buona domenica,

Vittoria

Torta di pan di spagna con marmellata e panna

Cari lettori, 

sono passati diversi giorni dal mio ultimo post... ma eccomi di ritorno!

Alcuni giorni fa, su consiglio di un amico, ho visto il film "Julie & Julia": un film che consiglio a tutti gli appassionati di cucina ma anche a chi semplicemente adora mangiare :-)

Il film racconta la vita di una ragazza newyorkese, Julie, che per evadere dalla routine quotidiana si dedica alla cucina e decide di intraprendere l'ambizioso progetto di sperimentare in 365 giorni le 524 ricette contenute nel libro 'Mastering the Art of French Cooking' di Julia Child e raccontare l'esperienza in un blog.
Devo ringraziare Matteo per il consiglio, perché il film è veramente carino: me lo riguarderò presto!

E mentre mi trovo qui davanti al mio portatile mi sento un po' Julie, instancabile cuoca, amante della cucina, con un sogno da realizzare...

Per ora mi limito a farvi compagnia con le mie ricette :-)

Eccone una veloce, veloce... torta di pan di spagna con marmellata e panna.

Vediamo gli ingredienti:

60 g farina 00

60 g fecola di patate

3 uova

30 g acqua

100 g zucchero

1 cucchiaio di lievito per dolci

Panna da montare

Marmellata di fragole (o altri gusti a piacere)

Montate la panna ben fredda e riponetela in frigorifero.

Prepariamo ora il pan di spagna: innanzitutto preriscaldate il forno a 180°C.

Con le fruste elettriche montate gli albumi a neve.

In un'altra ciotola montate lo zucchero con i tuorli, aggiungete farina, fecola, acqua e lievito. Mescolate il tutto con lo sbattitore. Aggiungete delicatamente gli albumi aiutandovi con una spatola facendo attenzione a non smontare il composto. 

Ricoprite la teglia del forno con della carta da forno, stendete l'impasto ottenuto e cuocete per 10 minuti.

Togliete il pan di spagna e lasciatelo raffreddare. Dopodiché tagliatelo in 2, di modo da formare due rettangoli che andrete a sovrapporre. 

Spalmate su un rettangolo abbondante marmellata. Coprite con il secondo rettangolo e decorate la superficie con uno strato sottile di marmellata e ciuffetti di panna montata.

Il dolce è pronto!

Io l'ho fatto rettangolare, ma se preferite potete utilizzare due teglie rotonde (della stessa dimensione) e realizzare una classica torta rotonda.

Buona preparazione! 

Notte!